本HPで紹介するレシピは全て「新鮮な食肉」の解剖を前提としています

• 非食用肉、未冷凍肉の解剖には細菌やウイルス・寄生虫のリスクが伴います。

• また食用であったとしても、腐敗した肉を扱うと感染症のリスクが伴います。

• 「新鮮な食肉」以外を解剖する際は絶対に本HPを参考にしないでください。

解剖後の骨肉や、汚染された消耗品の廃棄方法に注意してください

• 解剖関連品の廃棄ルールは、ただの食肉であっても機関によって大きく異なります。

• 食肉であっても、専門の業者を通じた廃棄が必要な場合もあります。

• 必ず、安全衛生管理等の部署に「食肉解剖の可否」と「廃棄方法」を確認してください。

安全と衛生を常に意識して解剖を行いましょう

• 解剖中のケガ・感染症に注意する。応急処置、緊急連絡先の準備を忘れずに。

• 実験用の水回りを利用する。飲食用の水回りと分ける。使用後はハイターで消毒を。

• 骨肉だけでなく、血などの液体も全て拭き取って廃棄することを推奨します。